神奇的黑豆

“黑豆”在台湾云嘉南推广种植,那还是80年代近期,北部很少看到种植农家。


那天在大汉溪河堤岸散步,无意中看到一片黄色花海,就沿着路边走去,私自撞入了人家的农场。农场进口是一间简陋的砖屋,门口铁栓住一只大黑狗,看到我没有任何动静,我不怕狗,看牠一副不理不睬的样子,就更自在的进入里面,正在做着事的女主人被我吓了老大一跳。


问我来意,我说来看花,看这里种的“黑豆”。她说很少人会来这里,欢迎进来,还先请我喝杯自家种的茶,茶加了百合,香香的,很好喝。


她说狗今天很奇怪,牠居然没有吠我,平时早就吠慌了,所以她才会被吓到。


我说因为我身上有牠同类的味道,狗妈妈!她笑得很灿烂。


难得遇到不熟之客,坐下来閑聊了一会,男主人从农场另一端走回来,听说我是来看黑豆的,就领我四处观看,还做了不少的解释及种植黑豆的过程,他们其实是新手,原来他们的本业是在山上养殖鹿子,来这里才两三年时间,鹿农场目前交给儿女打理。他说他们是在这里清静养病,他老婆得病很多年,已经好很多很多。


这农场这么大还打理得非常好,应该也很辛苦,他们除了种植黑豆,也种很多果菜类,还有大片的丝瓜棚,瓜子成长很漂亮,他都是利用自家的鹿粪做肥料,有机肥,难怪植物都长得很肥美。


说到黑豆,他说这块地很不适合种植黑豆,他们已经花费不少精力在这里养泥土,今年才是第二年培植成功,今年又遇气候问题,造成农作延期收成,产量也因而会不稳定。


黑豆适合富含有机质砂质土壤,酸碱值也要平衡。


黑豆种下去后还有很多后续的工作,並不简单,他说,虫害防治很重要,初期要注意豆潛蝇、甜菜夜蛾等危害;中期要注意红蜘蛛、毒蛾等;后期还要注意白粉病等的侵害,从二月份种植到收成,其实,精神是蛮紧绷的欸!


黑豆是很神奇的植物,它的营养价值非常高,商业价值也高,它还是酱油的主要用料,日本人用黑豆制作很多食用产品,如黑豆茶、黑豆煎餅、黑豆绞等等,在料理方面,他们也常常会用黑豆。


黑豆早已经是市面上的保健食品,对养颜美容、防止大脑老化、迟钝,很有效果,还能预防骨质疏松。


黑豆之好众说纷纭,曾经还有人提倡生吞黑豆作为医疗,不过这会伤到胃,尤其对腸胃不好者易造成肠阻塞。


我家人都喜欢喝黑豆浆,蒸鱼时我喜欢放些黑豆鼓,香香的,味道很好。


从农场出来,主人热情的要我带些菜果回去,我推拒了,留下联络电话,约好了,下次参观他们的鹿场。


 

7 則迴響於《神奇的黑豆

    • 是的,黑豆的营养成份非常丰富,味道很独特,我常常吃黑豆腐,味道比白豆腐还香,卖豆腐的一个阿麽告诉我说黑豆比黄豆性燥些,火气大者要减用,老人家的经验谈,我当作参考。

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