香草植物——蒔蘿

喜欢香草植物的人，一般都能接受香料料理食材的食物。

居在法国的时候，光顾最多的应该是土耳其人经营的餐馆，那里是土耳其人较多的地区，所以餐厅三、四家就有一家是他们开的，那时在附近打临时工，走出街道，诱人的香气就弥漫在四周，让人忍不住就往餐厅走去，，好像已经没有其他选择。

有一个与我很要好的同事阿Nuit（她是泰国华侨，嫁给法国人），两个人常常买一个大盘饭菜share来吃，我还在读书，是工读生。她吃不多，有时一盘两个人也吃不完，已经很节省，最重要两个人皆百吃不腻。

土耳其人的餐馆收银台都会放一小碟类似小米的香料，其实，它应该就是小茴香，可以抓一点放进嘴里，香气进入咽喉，听说能促进肠胃的蠕动。这个我在阿拉伯人经营的餐厅也见过，中东人对香料的使用也很普遍。

土耳其人对香料的使用，已经达到千变万化的境地，香料揉合在食材里真的很美味，难怪他们有香料王国的称号。

土耳其籍的朋友总是说我上辈子应该是白蒙古人，因为他们觉得我很像高山的土耳其民族。（这里的原住民朋友则觉得我超像原住民???我是谁啊？）

说到香料，园里种了另一种香草植物叫“蒔蘿”（Dill），学名：Anethum graveolens，又名：洋茴香、野小茴、上茴香等。

这植物原产于地中海沿岸，尔罗斯南方，不过现在日本及台湾也有种植及生产。蒔蘿茎部中空且直立，並於上部分枝，黄色小花大量开在複繖形的花序上，可用处是其新鲜的叶子与种子。

它开花时站在附近就能闻到一种香气，把叶子及花揉碎，闻起来香气更为浓烈。新鲜的叶子可用于鱼的料理、蛋的料理、沙拉、醋，而种子则可制作醃菜备料、甜点等。

蒔籮耐寒性超强，我见识了植物的韌性，是超乎想象的。它喜欢阳光，水分充足，排水好，对泥土没有太挑剔，现在正值大量开花期，等春天来时，要把植物连种子与花穗一起摘下，晒干了慢慢使用。

蒔蘿也是药用香草植物之一种，对镇静与预防口臭有良好的功效。

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