影响世界的植物——茶树茶叶

中国人是世界上最早懂得茶之道的民族,喝茶茗茶历史悠久,欧洲人喝茶也喝了几百年,可是对茶就没有很清楚。


中国人与欧洲人进行茶叶贸易历史也久长,开始时与葡萄牙及荷兰商人交易,后来那个市场被东印度公司统揽,英国人就不与中国人讲贸易的“權限”问题,暗地里“猎”走了茶种到自己的殖民地国印度栽种(印度本身也有野生种茶树),建立了自己的茶树农场,从那时开始茶树就不再是中国的“专有树”。印度的大吉岭而今还是产茶叶的大本营,当然,斯里兰卡也一样产茶叶。


茶以前在欧洲 是奢侈品,表现仪态的豪门望族才能享用得起的饮料。随着茶叶的发展,茶也不再是少数人才能享用的奢侈饮品,从而减少了“神秘”感。


参禅时喝茶是古代佛教徒的习惯,茶可以提神,有时候做冗长的宗教仪式中,要保持头脑清醒,和尚们就靠喝茶提神,所以说茶的文化与这些云游和尚四处化缘求齋关系密切。


中国在西元780年就出了一本茶书叫《茶经》,作者陆羽,潇潇洒洒写了三大卷的关于茶的一切,有种植、制茶、饮茶,历史与艺术。日本的茶叶之父也是一名僧人,他就是到中国去参佛而把茶喝到味,对茶的香气特别欣赏,而把种子带回去种植,后来的日本人比中国人更爱喝茶,还发明了独树一格的,充满优雅艺术气质的《日本茶道》,还把茶道演绎到炉火纯青的地步,丝毫不得马虎,日本的茶室也建筑得很清雅与别致,茶道有整套的格式规矩,还有专门在举行茶道仪式时的表演歌舞的艺妓。


阿拉伯人因为国家地理位置占优势,又比欧洲人更早获得茶叶的贸易,欧洲人懂得茶也是靠他们的关系。


马来西亚种植茶树是苏格兰人引进来,那已经是我父亲那个年代,大马金马伦红茶品牌Boh Tea悠悠80年,也在红茶销售场上取得一席的地位,当然与名闻遐迩的锡兰、大吉岭、阿萨姆及安微红茶是有很大的距离。


茶属山茶科,是常綠灌木,茶树叶子炮制而成,可制茶的栽培中只有两种,即小叶中国茶与大叶亚洲茶,也有人在培植这两种茶叶的杂交种。


茶含咖啡因,就是兴奋大脑与心脏的主要成分,除外,它也含多种物质,清香味純的来源,丹宁酸(茶多酚),它无色,味苦,具收敛性,茶叶冲泡后,叶色变浓,香气溢出,茶叶里的挥发油成分是让茶叶芬芳怡人的因素。


见过茶花吗?观赏茶的茶花五彩缤纷,千变万化,可茶叶的茶花有很大不同,花色乳白色,美得清淡,我在石门水库附近山林漫步,在靠山边的某一段路上,就有一名老伯在种茶树,他似乎种茶是自家在饮用,所以茶庄常常也很荒芜,他就住在茶庄旁,偶尔经过也会与他打个招呼,要进去参观也无任欢迎,有时候他很早就在门前的花园泡茶,过很悠闲的日子,让人羡慕的晚年生活!


制作茶叶的过程是很复杂的,红茶、绿茶,传统与非传统做法都不同,发酵与不发酵,茶的烘培熟度与时间也有分别。


如果说茶叶与美国革命是最大因素,大概知道它是影响世界的其中一种植物,也许匪夷所思,但它所具备的魅力就是整个世界无法抵挡,也许它应该安分的躲在清静的地方,默默的成长着,那世界也许又是另一种光景也说不定呀!


我们也许喜欢喝绿茶,但西方人则爱红茶,百分之90市场是在西方,红茶香味浓烈,茶水色泽像琥珀,他们也喝特调过的茶,即花茶果茶,也变化万千。


茶也带动很多周边产业,如陶瓷器。


下午茶的兴起,也是英国人,19世纪就是一种时髦风气,这里也有贵族表现财富与身份的架构,《茶壶与茶杯》里暗自较量,喝茶才是代名词!喝茶因而是19世纪最丰盛的社交活动主轴,在英国人眼里因为各类的茶馆风行,等同于是提倡解放妇女的另类方式,也奏效,英国的茶文化至今没有褪色,也成了民族的一种特色,到英国去大家也会去茶馆坐坐,喝喝茶,聊聊天。


喝茶可以减少心脏血管疾病与癌症的风险,不晓得五千年前传说至今的茶叶自己飘进神农茶杯的故事是否属实,若是,那真的是上天赐给人类的最美妙的饮料了。


每次回国去,朋友总是把我带去café馆,因为他们知道我爱喝café,純expresso,下一次我要去找一个很特殊的朋友,她是研究茶道的,咱們Alor Star见了!


 

18 則迴響於《影响世界的植物——茶树茶叶

  1. 可可可知道《统计学》就是一班无聊的教授在校园喝茶时突然发问的怪问题:究竟泡茶先加奶和后加奶的味道可会不同? XD

    • 可能也是种迷思,个人喜好的关键吧?
      我在高山喝奶茶,他们都是先烧奶然后加茶,再把奶茶烧过,奶油香(羊奶),茶喝起来特别 有味道。

  2. 我喜欢喝绿茶和花茶,绿茶都用室温水来冲泡。
    平时在外头当然是喝嘛嘛奶茶啦。
    ——
    看到这一篇文章,就想起我还没整理金马伦的照片和文字~~~
    照片越积越多,我现在又迷着种子盆栽~~~

    • 总是慢慢来,别急!
      我就很少喝奶茶,他们说珍珠奶茶好喝,我一样不会无故去买,大马的teh tarik我也少喝,但,清茶是常常喝,较喜欢绿茶。
      上台北找弟弟,可以与弟媳喝一个下午的茶,她学会泡很好的茶色。

  3. 那时看了橡胶,影响全世界,名副其实。
    在想, 应该没有比橡胶更名副其实了吧?
    结果,就出来这一篇。。。
    也是名副其实~
    那还有没有第三篇呢?

  4. 其实喝奶茶不是好习惯,肥腻啊。
    但是,就是贪它好喝啊。
    珍珠奶茶我倒是不爱,只是喜欢嘛嘛奶茶。
    嗬嗬,原来可可姐也喜欢绿茶。
    除了绿茶,其他如红茶我就少喝。

  5. 一一,刚刚敲的一大段文字没了~

    有人泡的话,我也觉得什么都好。
    我很久没喝咖啡了,因为会有副作用。
    偶尔会在外头喝一杯咖啡乌厚厚,但只限早餐。

    麦旱菊的发芽率高,但是芽的成长率不高。
    今天发现有一些因为根部发育不良,被大自然淘汰了。
    希望他们之中会有几棵能顺利长大开花,让我收集花和种子给可可姐。

    • 多谢你静雯,我记得花卉农场主人也是这样跟我说,麦旱菊有点难种,不过,种活了,却不需怎样照料,秋天无任如何,我都要找种子下种。

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