贫民香草植物——咖哩叶

發表於 24 七月, 2011 由 lkk0124

欧洲与美洲人极早的年代就喜欢使用香草vanilla planifolia(又名梵尼兰)，梵尼兰属，兰科豆荚形植物。香草价格昂贵，可以媲美松露（Tuber），现在的亚洲人也很喜欢使用香草。

西方人也知道东方的亚洲也有一种植物叫“没有咖哩的叶咖哩”（curry leaf plant），而且，是疯狂喜欢的那种，所以，他们也把叶咖哩做成的美食引进西方。

我喜欢叶咖哩，或咖哩叶的香气，很小的时候，家里屋边就种了一颗，每年，特别是6月间就开小小，一束束的百花，香气四溢，像柠檬的香味，总是贴近小小的身子去闻，而那植物长的蛮高的，身子还要垫起来。

初中家政课老师有一次叫我们做加入咖哩叶的咖哩炒饭，问同学谁家有种这种植物，同学全部指着我，不奇怪，他们的母亲也常常来我家找叶子，这又是爸爸的功劳！（那是他种的植物，有春夏秋冬的温暖，）

后来，别班要用到叶子材料也找我供应，我还怕叶子要被採光了，妈妈总是说，那么大的一棵树，满树的叶子，别吝啬了！（哈哈，她也常常说天下最慷慨，最鸡婆的非我这个傻女莫属呀！）

离开家乡后人在外国，最想念的就是这棵叶咖哩树，想着的时候仿佛有一股香气绵绵的飘来，后来，那棵老树自然殆了，我以为这一辈子此种植物将在我家绝响了。

6月妈妈病入家户病房，赶回去已经来不及听她片言只语，每天早晨在屋外徘徊，突然有一天闻到咖哩叶花的香气，它近在眼前，却仿佛远在天边，这就是心情处在身居何处皆忘却的状况，空为。

妈妈出山后，我才好好的观赏了植物的样子，这是大姐种的，也有好多年了，若不是植物正在开花，发出柠檬的香气，它长在一堆大棵植物之间，还真的不会去注意到，姐也没有说，我只知道每次她来台湾，都会包一堆咖哩叶来给我，我还以为是我大妹准备给我的，她的住家就有种。

咖哩叶是属家庭云香科（可因氏月橘），原產於亚洲熱帶，尤其是印度，也有野生种的生长在泰国北部，马来西亚及印度群岛，毛里求斯也有植入家庭这种植物。

亚洲比较没有用咖哩叶的国家大概只有中国吧？我问过中国的朋友，他们说可能云南省边界那一代还有用到，北方是找不到这种植物，缅甸与印度人的烹飪主要咖哩材料，是不可或缺的。

在巴黎要买咖哩叶到泰国人经营的商店就有，都是冷藏进口的，我非常怀念以前住在巴黎时，楼下的那一家斯里兰卡来的邻居，她家煮的咖哩真的会飘香到楼上来，有咖哩叶的特殊味道，当然，女主人一定会送上来给我品尝，真是极品中的极品。

有一次，我去泰国店买咖哩及咖哩叶，煮马来西亚式的咖哩牛肉给法国及奈及利亚的同学吃，大家都觉得口味很赞，那次也特别到楼下去请教斯里兰卡邻居烹飪法。

原来，奈及利亚及法国同学都有吃过泰国式的咖哩及咖哩叶，他们觉得很遗憾的是，他们永远被妥协下吃没有新鲜，必须买冷藏下的咖哩叶。

我说咖哩叶严格讲起来是亚洲，尤其印度贫民老百姓的“香草”植物，却也可媲美法国香草，而它却是自家门前随意可以种植的植物。

它是观叶类植物，是全年性开花，多年生，抗寒性极强，种子有毒。

一般上，它适用于：

印度美食

傳統的咖哩

Massalé

雞燉

燉羊肉

酸辣醬。。。等等，是少不了的材料。

它也被认作是药用植物，药用部分是根、树皮及树叶，含豐富的葉黃素，α-生育酚，β-胡蘿蔔素。補虛，興奮劑，驅風，消毒劑，癒合等。

梵文：Surabhi - Nimbu

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30 則迴響於《贫民香草植物——咖哩叶》

sueshin82 於 24 七月, 2011 - 23:38:54 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:32:32 說：
  
  谢谢素欣！昨晚看到你的人头浮上来，早上来，还是不懂“新”的贴文在那里？
  
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Guest 於 25 七月, 2011 - 08:18:46 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:33:16 說：
  
  谢谢你的支持！
  
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mountain 於 25 七月, 2011 - 08:52:37 說：

我也好喜欢咖哩叶的香气
ok，决定了，沙巴继续种一棵…

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:36:51 說：
  
  我这次回去忘了带些叶子回来，很懊恼，这里一样找不到叶子。
  咖哩叶在大马遍地开花，真好！
  
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iceicevv 於 25 七月, 2011 - 12:31:58 說：

辛香的咖哩叶, 没有它咖哩就好像少了什么似的.
这里的人不吃咖哩, 所以找不到咖哩叶.
自己烹煮的时候, 就拿当地其它香叶代替,
自然煮不出"家乡味"..

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:44:52 說：
  
  我的越南妯娌也有用咖哩叶，每次回去还要帮她买咖哩粉，煮咖哩鸡也很美味呢！
  越南人吃好几种香叶，其中以鱼腥草最为显着，我这里种的也是她带过来的种，野生的也一大堆。
  我种了一丛的lemongrass，也是种给她用，偶尔自己也用一些。
  
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iceicevv 於 25 七月, 2011 - 12:33:06 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:47:20 說：
  
  謝謝你的支持！
  
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crystals414 於 25 七月, 2011 - 17:57:17 說：

从高处看咖喱叶的枝枝叶叶
那图案也是漂亮的
家乡家里总会有一两棵咖喱叶
像必然要有那么理所当然

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:50:27 說：
  
  你说的必然与理所当然，就像庭院要种一棵大红花一样，就有亲和力。
  咖喱叶的叶子有形态美，不过也很容易被虫害。
  
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xzwj 於 25 七月, 2011 - 19:17:14 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:50:52 說：
  
  谢谢行者的支持！
  
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xzwj 於 25 七月, 2011 - 19:50:57 說：

以前鄰居種了棵咖喱葉，沒注意過它的花。。。
可可沒介紹的話，還真是只知道它的葉子罷了。

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:55:07 說：
  
  花开花谢几许，有时候是没有刻意的去注意。
  我也许喜欢植物，所以老是去那里就看到那里。
  我也许也很无聊，不过却也是自得其乐的一种喜欢。
  上山的时间很长，因为都是慢慢的找着植物。
  
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simonmoo 於 25 七月, 2011 - 21:01:40 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:55:58 說：
  
  谢谢哞哞的支持！
  
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utijo 於 26 七月, 2011 - 05:12:58 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:56:49 說：
  
  万穿秋水了。。。。
  
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utijo 於 26 七月, 2011 - 05:13:55 說：

先來看看走走~~~其他再說！

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 05:59:30 說：
  
  等你再来，我还没有回覆留言，昨天去另一个城溜达流浪，不上班，因为怄气，活到这把年纪，情绪真的要好好控制了。（心情在谷底）
  
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sy3131 於 26 七月, 2011 - 09:24:46 說：

咖哩叶怎样煮都不软。不然，可以炒成菜肴来吃吃。吃多，后果不懂怎样。哈！

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:04:04 說：
  
  也许这就是咖哩叶特殊的地方。。。
  扇语果然有用它，所以知道特性。
  叶子无毒，所以吃多也不会有事，不过，你会腻死了，哈哈！
  
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jk1503 於 27 七月, 2011 - 15:51:39 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:04:35 說：
  
  谢谢傻傻妹的支持！
  
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jk1503 於 27 七月, 2011 - 15:52:45 說：

看了找篇后忽然很想吃我的最爱加哩鱼头！好想吃哦。。。呵呵

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:06:51 說：
  
  我也爱吃加哩鱼头，我老家有一个靠近海边的餐厅，就是加哩鱼头出名，下次约好带你去。
  
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sueshin82 於 27 七月, 2011 - 16:15:19 說：

喉咙依旧不舒服~
不是因为还有任务在身，
好想狠狠地喝上几口咖哩汁~
再好好休息~

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:09:08 說：
  
  素欣要以毒攻毒，这是好办法！
  知道你很忙，也要顾健康咯！
  
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iou1314 於 27 七月, 2011 - 18:43:32 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:12:04 說：
  
  千呼万呼始出来，要快点更新你的部落咯！要生锈了！！！
  
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bizhen 於 27 七月, 2011 - 23:06:27 說：

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 06:12:39 說：
  
  谢谢碧贞的支持！
  
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西西黄於 28 七月, 2011 - 18:38:20 說：

好像久没来走走看你了，溜溜走走来到看到咖哩叶想起咖哩鸡。哈！

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 23:30:16 說：
  
  我想到的是咖哩鱼头呢，不过鸡也不错，我家丫头很喜欢咖哩，这已是我常常煮的菜色，家里还有很多咖哩粉，我都是参来用。
  台湾人比较喜欢日本式的咖哩，甜的。
  
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bizhen 於 28 七月, 2011 - 19:42:00 說：

是哦!我小时候也是很喜欢闻这咖喱叶的味道!
不过我不会煮咖喱!只会吃罢了!哈！
以前,我妈每次要煮咖喱都会叫我去隔壁邻居家采咖喱叶!
可可姐还思念母亲吧?不过..
最近看你的心情比之前好多了!:)
这是修心静心多了吧?

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 23:33:30 說：
  
  有福气才有人煮给你吃呢！
  我现在是老孤儿，有时候想到没有妈妈与爸爸的疼爱，还真的很凄凉。
  所以，要加倍爱自己的家。
  修心破功了，呵呵，为了职场的事，不过，已经过去了。
  
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iou1314 於 28 七月, 2011 - 21:59:15 說：

看来已经生锈了。。。
想来想去都下不了笔。
尽量咯！
希望您多多保重啊！

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- lkk0124 於 28 七月, 2011 - 23:39:27 說：
  
  艾迪怎么会有这样的想法呢？
  别气馁啦！你还是很棒的。
  等你发异彩呢，我知道你行，写自己的心情也不错呀！还有久未见的女儿，我听你说了，都觉得丫头值得疼惜呀！
  快带她来见我，阿姨一定带她去吃好吃的，还有好玩的，放假的时候吧。
  我耐心等待咯！
  
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jk1503 於 29 七月, 2011 - 12:33:27 說：

可姐~说好了哦！说到加哩鱼头我就会沦陷了。。。等你哦！嘻嘻

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- lkk0124 於 30 七月, 2011 - 07:24:49 說：
  
  哈哈，一定不会食言，我可是一言九鼎的人哦！
  
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Guest 於 30 七月, 2011 - 10:44:32 說：

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utijo 於 30 七月, 2011 - 11:16:25 說：

可可﹐別嘔氣﹐傷神損脾呀﹗
不開心可以不用上班﹐但就是要尋開心來解悶
抑鬱是是疼了胃﹐忘了嗎﹖﹖﹖
。。。
這咖哩葉﹐我有一瓶﹐干癟的﹐不香了﹗其實這裡還是可以買到新鮮的﹐就是要等機會。(時有時無)
這咖哩花會是印度人頭上串串的那種花嗎﹖

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:15:37 說：
  
  最近的胃一直与我捣蛋，可能与心情有关。
  没有忘记呀，只是在怄气。不过，已经过去了。
  当事人说他都不气，我气什么？
  印度人挂的花应该是茉莉花，很香很香。
  
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ice_tea 於 31 七月, 2011 - 03:09:42 說：

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:09:14 說：
  
  谢谢雪茶！
  
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ice_tea 於 31 七月, 2011 - 03:11:42 說：

懷念童年家裡的咖哩葉樹，母親說，被人採到枯萎了，其實應該用剪刀剪的，是真的嗎？

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:20:49 說：
  
  我也没有用刀剪，就往树上採。
  叶子被採秃哦？树身没有死，还是会长新叶。
  它是多年生植物，寿命蛮长的。
  怀念的话，再种一棵就有了。
  
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vivian1804 於 31 七月, 2011 - 11:17:05 說：

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:21:11 說：
  
  谢谢微微安！
  
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bluelake 於 2 八月, 2011 - 07:28:56 說：

咖哩叶，你哪里的气候适合种吗？
不然种一株在家里，就能闻到家乡和童年的味道，多好。

第一次看到咖哩叶上长着美丽的小白花。
柠檬香味，嗯，嗅到了~^^
（家里的柠檬树，果子只剩几粒了。）

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:32:44 說：
  
  我已经尝试种过，没有活下来。
  很奇怪，种下去lemongrass却愈长愈大丛，茂盛。
  我的柠檬树也长满了整棵树，工人喜欢採回去，我就泡柠檬水喝，每天补充维他命c。
  
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bluelake 於 2 八月, 2011 - 07:29:10 說：

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:27:04 說：
  
  谢谢蓝湖，不客气，收下了！
  
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irenelimpadi 於 2 八月, 2011 - 08:58:31 說：

我好像错过这篇了。
curry 叶，以前家家户户都有种植。
家家户户的饭菜总是洋溢着curry叶的香味！
现在我们家当然也少不了它！

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:30:23 說：
  
  我就想你的家一定有咖哩叶，这才像会介绍laksa花的艾琳。
  咖哩叶看来也非印度人专属。
  
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irenelimpadi 於 2 八月, 2011 - 09:00:11 說：

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- lkk0124 於 2 八月, 2011 - 23:32:00 說：
  
  谢谢艾琳，也不算错过，最后一个压轴，呵呵！
  
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